Nasce il birrificio scolastico: al via il progetto “FERMENTO”

All’ISI di Barga è partito FERMENTO, il progetto finanziato dalla Regione Toscana con fondi europei che porterà alla creazione di un birrificio artigianale scolastico. L’iniziativa, fortemente voluta e condivisa dal dirigente scolastico, permette agli studenti di sperimentare tutte le fasi della filiera brassicola, dalla selezione delle materie prime alla produzione, fino al marketing e alla vendita.

Cuore del progetto è l’azienda simulata, dove i ragazzi assumono ruoli specifici e mettono in pratica le dinamiche di una vera impresa artigianale, con il supporto dei docenti e la collaborazione dei birrifici locali.

“Con FERMENTO – sottolinea il dirigente – vogliamo dare ai nostri studenti l’opportunità di imparare facendo, sviluppando competenze tecniche e imprenditoriali che li preparino al futuro.”

Un progetto che unisce scuola, territorio e mondo del lavoro, valorizzando al tempo stesso la cultura enogastronomica della Valle del Serchio.